| 李芳菲，马文瑶，李艳梅，李晓鸽，廖秋实，杨英军.壳聚糖涂膜处理对鲜切桃的保鲜效果[J].海南师范大学学报自科版,2018,31(1):44-49 |
| 壳聚糖涂膜处理对鲜切桃的保鲜效果 |
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| DOI：10.12051/j.issn.1674-4942.2018.01.008 |
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| 基金项目:洛阳市科技发展计划项目(1402011A)；河南省教育厅重点项目(13 A210873) |
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| 以中华寿桃和双红艳桃为试验材料，研究不同浓度（0.5%、1.0%和1.5%）壳聚
糖涂膜处理鲜切桃的保鲜效果，试验采用壳聚糖溶液浸果后晾干装盒，用保鲜膜包被并放入
5℃冰箱中，每2d观察一次，观察至第10 d，并对鲜切桃的腐烂率、色差等7项生理指标进行
测定，结果表明：在不同浓度的壳聚糖涂膜处理下，鲜切桃的各项生理指标都优于未经壳聚糖
涂膜处理的对照，表明各个处理对于鲜切桃都具有一定的保鲜作用，其中1.0%壳聚糖涂膜对
鲜切桃保鲜效果最好，它能有效地抑制POD、PPO活性，在保持果实色泽和硬度、降低果实酸
度和腐烂率、减缓可溶性固形物分解等方面优于其他处理，可使果实货架期达到4~8 d． |
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